بررسی میزان آلودگی چای مصرفی شهر بابل به قارچ های ساپروفیت و اهمیت بهداشتی آن
نویسندگان
چکیده
زمینه و هدف: چای دم کرده از متداول ترین نوشیدنی گرم در جهان بوده که آلودگی آن به قارچ ها، سبب آلودگی به سموم حاصل از متابولیسم آنها شده که این امر می تواند اثرات سوء خطرناک تا حد ایجاد سرطان هایی نظیر هپاتوما و غیره شود. هدف این مطالعه، تعیین میزان آلودگی چای های مصرفی شهر بابل به قارچ ها می باشد . موادّ و روش ها: این مطالعه ی توصیفی ـ تحلیلی بر روی 100 نمونه چای خشک مصرفی شهر بابل انجام شد . نمونه ها از مناطق مختلف شهر و به صورت تصادفی از منازل و مغازه ها جمع آوری شد و مشخصات چای ها در جدولی ثبت گردید. به منظور تعیین آلودگی، 20 قطعه از ذرات چای هر نمونه در پلیت حاوی محیط سابورو دکستروز آگار کشت داده شد و طی معاینه ی روزانه ی پلیت ها، قارچ های رشدیافته در اطراف قطعات چای با روش معمول آزمایشگاهی شناسایی شدند. میزان آلودگی برحسب تعداد کلنی قارچ در 100 میلی گرم چای خشک اندازه گیری شد. (05/0p≤) یافته ها: همه ی 100 نمونه چای کشت داده شده، آلوده بودند. نمونه ها به صورت فلّه ای، بسته بندی و کیسه ای طبقه بندی شدند که آلودگی در گروه کیسه ای بیشتر و در فلّه ای ازهمه کمتر بود و اختلاف عددی بین این گروه ها از لحاظ آماری نیز معنادار بود (001/0p
منابع مشابه
بررسی میزان آلودگی چای مصرفی شهر بابل به قارچ‌های ساپروفیت و اهمیت بهداشتی آن
زمینه و هدف: چای دم‌کرده از متداول‌ترین نوشیدنی گرم در جهان بوده که آلودگی آن به قارچ‌ها، سبب آلودگی به سموم حاصل از متابولیسم آنها شده که این امر می‌تواند اثرات سوء خطرناک تا حد ایجاد سرطان‌هایی نظیر هپاتوما و غیره شود. هدف این مطالعه، تعیین میزان آلودگی چای‌های مصرفی شهر بابل به قارچ‌ها می‌باشد . موادّ و روش‌ها: این مطالعه‌ی توصیفی ـ تحلیلی بر روی 100 نمونه چای خشک مصرفی شهر بابل انجام‌شد ...
متن کاملبررسی آلودگی برنج های مصرفی وارداتی به مایکوتوکسین و قارچ های مولد آن در شهر زابل
چکیده زمینه و هدف: ضرر و زیان اقتصادی ناشی از مایکوتوکسین ها، طیف وسیع اثرات سوء آنها بر ارگانهای مختلف بدن انسان و حیوان و آلودگی غلات و به ویژه برنج به انواع مایکوتوکسین در کشور ما مسئله ای بغایت مهم از نظر بهداشت مواد غذایی و سلامت عمومی جامعه به شمار می رود، با عنایت به جایگاه ویژه برنج در سبد غذایی خانوارهای ایرانی و مصرف بالای برنج و مشتقات آن در جیره غذایی جامعه، هدف از انجام این تحقیق ...
متن کاملبررسی میزان آلودگی سالمونلایی گاوهای ذبح شده در کشتارگاه شهر شیراز و اهمیت بهداشتی آن
سالمونلوز به عنوان یکی از مهمترین و شایعترین بیماریهای مشترک بین انسان و دام مطرح می باشد که کشتارگاه در کنترل بیماری و شیوع آن نقش بسزایی دارد. تحقیق حاضر به منظور بررسی میزان آلودگی سالمونلایی گاوهایی که در کشتارگاه شهر شیراز ذبح می شوند ونیز اطلاع یافتن از وضعیت بهداشتی آن انجام گرفته است. بر روی 150 از گاوهای کشتار شده در کشتارگاه مذکور آزمایشهای باکتریولوژیک انجام گرفت. از نه قسمت هر لاشه ...
متن کاملبررسی آلودگی برنج های مصرفی وارداتی به مایکوتوکسین و قارچ های مولد آن در شهر زابل
چکیده زمینه و هدف: ضرر و زیان اقتصادی ناشی از مایکوتوکسین ها، طیف وسیع اثرات سوء آنها بر ارگانهای مختلف بدن انسان و حیوان و آلودگی غلات و به ویژه برنج به انواع مایکوتوکسین در کشور ما مسئله ای بغایت مهم از نظر بهداشت مواد غذایی و سلامت عمومی جامعه به شمار می رود، با عنایت به جایگاه ویژه برنج در سبد غذایی خانوارهای ایرانی و مصرف بالای برنج و مشتقات آن در جیره غذایی جامعه، هدف از انجام این تحقیق ب...
متن کاملبررسی میزان آلودگی سالمونلایی گاوهای ذبح شده در کشتارگاه شهر شیراز و اهمیت بهداشتی آن
سالمونلوز به عنوان یکی از مهمترین و شایعترین بیماریهای مشترک بین انسان و دام مطرح می باشد که کشتارگاه در کنترل بیماری و شیوع آن نقش بسزایی دارد. تحقیق حاضر به منظور بررسی میزان آلودگی سالمونلایی گاوهایی که در کشتارگاه شهر شیراز ذبح می شوند ونیز اطلاع یافتن از وضعیت بهداشتی آن انجام گرفته است. بر روی 150 از گاوهای کشتار شده در کشتارگاه مذکور آزمایشهای باکتریولوژیک انجام گرفت. از نه قسمت هر لاشه ...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
مجله علمی - پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی سبزوارناشر: دانشگاه علوم پزشکی سبزوار
ISSN 1606-7487
دوره 22
شماره 3 2015
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023